切割野生和家猪:复杂的过程,工具和专家建议

生活, 自然, 食品 22.09.2020

在宗教允许吃这种食物的人中,猪肉需求量很大。 这种成分在五月假期特别流行,动物的主要部分非常适合在煤上煮烤肉串。 初学者猎人经常思考如何直接在森林中做一头野猪,因为如果你不发血肉就会失去其壮丽的外表,而一种宜人的香气会很快消失,而没有及时的新鲜感。 值得照顾的工具和设备的操作工作,和专家的有用建议将有助于不在这个过程中丢失。

第一阶段是出血

这种操纵必须做野猪和动物,在家里或农场长大。 要去除血液,你需要一个小容器,尸体挂在后肢后面,他们应该被推尽可能多的。 操作顺序为:

  1. 一只容器被放置在动物的脖子下。
  2. 割喉,最好到达胡萝卜动脉的位置。

正确执行这两个阶段,你可以成功地排出所有的血液,并移动到野猪的直接切割。 最好根据尸体的大小为流程分配 20 分钟或更多时间。

切割野生和家猪

清新工具

准备的时刻是非常重要的,即使在森林中经过一个富有成效的狩猎,有必要有一个防水垃圾从任何合适的材料。 配件也经过事先培训,包括:

  1. 锯骨头的腿。
  2. 水箱在水下。
  3. 一把锋利的斧头。
  4. 刀。

与动物长大在农场或在家里,你需要修补,它不像野生个体应该忍受没有食物24小时。 这将有助于避免在立即切割野猪时污染肉类。

流程的重要细微差别

最初,粗糙的皮肤被移除,因为这个切口从大腿的一侧从内腿,腹部和颈部作出类似的操作,以嘴唇。 使用锋利的刀,你需要小心地切割皮肤,需要使用小缺口刀片,握住一小段上盖。 之后,蹄和头被移除,因为这将适合斧头。

切割野生和家猪

尸体的除去

沿着肩刃,你需要切断前腿,它最好由关节分开,与相反的肢体做同样的操作。 为了切割骨盆的软骨,在后腿之间切到围膜,无需太多的努力,这部分也可以在关节上刷新。 要将内脏从尸体中排出,必须尽可能小心地不弄脏肉,因为这是腹腔的一个特征切口,必须立即分离可食用的部分:心脏、肾脏、肝脏和肺部。 从山脊上切开肋骨可以由个人自行决定,看看准备不同菜肴需要什么尺寸。

切割家猪

从这种动物首先切断头部,你需要立即绷带直肠和去除生殖器,否则在肉的难闻的气味是无法避免的。 之后,通过腹部部分切开肠,将肋骨与主躯干分离,将小肋放在冰箱中,进行适当的清洁。 尸体通常一两部分切割,为此开发特殊工作表面,保持正确的位置。 切口是沿着整个野猪,挂在后腿后面的一个寒冷的地方储存或更大的可呈现性。

切割家猪

专家建议

将野猪的尸体切成碎片可以放在一个特殊的计划中, 每个人从商店的货架上知道这样的名字, 例如:

  1. 腰部。
  2. 柳。
  3. 铲。
  4. 乳房。
切割野猪

为了方便烹饪不同的菜肴,这些行动是不可替代的,但同样重要的是保持肉软。 专家对此早已注意到一些有趣的食物特征,在头两个小时新鲜很嫩,有明显的香气和味道。 3小时后,它会变得僵硬,3天后,尸体的肌肉放松,肉将是非常柔软和多汁。 味道和芳香品质在两周内形成,被专业人士称为一种"成熟"。 这种食物只有在一定老化后才能被称为美味佳肴。

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