根据旧食谱烹饪面包

食谱 11.12.2020

香,美味,健康和丰盛的,与几个世纪的历史甜面包唤起家庭舒适的感觉。 最初来自童话故事,在俄罗斯的木炉烤,它作为健康食品的模型。 许多人的印象是,这种面包只能在真正的乡村烤箱里烤。 在村里没有煤气的奶奶那里试试吧。 事实上,该食谱允许您在现代传统烤箱中用面包的独特味道烘焙原装。 我们了解这种产品是什么,以及如何在家里烹饪糕点。

面包

什么叫豆瓣面包

面包的名字来自它煮熟的方式。 今天,我们在商店里购买模制面包,这是用特殊的矩形形式烘焙的。 成品面团分为部分,放在容器中,放在烤箱里。 不像现代面包烤在烤箱里一个特殊的烤炉下. 揉捏的面团被放置在豆瓣的平坦表面上,送到加热的烤箱中烘烤,直到准备好。 产品独立获得形式和体积。

根据愿望,你可以形成一个圆面包,长方形,切口。 从熔炉设备的名称和著名的面包店的名字。

有用的烘焙特性

什么是著名的面包,并享有鉴赏家的荣誉,它是优秀的味道和好处的身体:

  • 营养。 该产品具有较高的密度。 与商店相同尺寸时,重量会更多。 需要一小片来饱和。 在高温烘烤过程中,水分蒸发,保持干重;
  • 更长的保持新鲜。 保质期超过数倍。 即使过了5-7天,烤箱的原始味道和香气,柔软的结构和有用的品质都保留下来;
  • 由于维生素和微量元素、抗氧化剂和矿物质的复合物,经常使用对胃肠道、皮肤状况有有益影响,降低血糖,恢复神经细胞的活力,为身体提供能量。 面包含有铁、锰、锌、磷、镁、B族维生素;
  • 促进减肥。 高营养价值可以让你得到讽刺在一小块。

根据旧食谱的甜面包

成功食谱的秘密

制作甜面包的食谱被保存了下来。 有的代代相传,有的因现代条件而变化。 成分的成分各不相同。 许多帮助你获得此产品的形成秘密已被保留下来。 它们今天仍然可以使用:

  • 烘烤的最佳地点是半圆形烤箱,拱门低,可以很好地加热,保持长时间的温度。 陶瓷托盘,面团浇注,均匀加热和完全吹气的烘焙产品;
  • 面包表面的特征网状或斜切允许得到一个完整的,脆的地壳,而不会撕裂。 这项技术促进从面团中释放空气,里面没有空隙;
  • 面包的难忘香气是凭借女主人的技巧获得的。 烤箱底部是果树、卷心菜、香料、草药的叶子。 空白浸透了阴霾,保留了愉快的味道;
  • 获得优质烘焙的主要条件是热炉或烤箱,热到200度。 在这种情况下,面包完全烘烤,没有生面团。

在这么简单的提示,这是可能的,在家里烤甜面包。

简单配方

对于初学者女主人将是一个简单的食谱使用通常的小麦粉的最高等级。 为了给酸味和味道,揉面团黄瓜盐水没有醋。 在一条面包上服用:

  • 1~2杯液体;
  • 2 汤匙芥末;
  • 1汤匙酵母;
  • 250克面粉。

烹饪甜面包

所有成分必须是室温。 酵母溶解在盐水中,加入面粉,芥末,小心揉捏。 将面包放在热时间放在桌子上,或在温度不高于30度的烤箱中送至烤箱1小时。 当面团上升,使形状,摊在烤盘上,用羊皮纸覆盖,并发送到预热到180度的烤箱一个小时。 面包可以留在烤箱里直到完全冷却。 第二天就透露了全味。

根据旧食谱烹饪面包

带麸皮

对于健康食品爱好者,你可以推荐一个麦麸食谱。 1.5公斤的产品撒上2汤匙粗盐,留下浸渍一天。 在温水中用1汤匙糖稀释2汤匙干酵母,加入面粉,直到厚酸奶油的一致性。 半小时后,当奥帕拉的体积增加时,麸皮会介入。 混合物的体积约为1升。 允许注入1-1.5小时。

成品面团形成两个圆形大篷车,转移到烤盘,用牛奶做十字形切口和油脂(你可以添加种子)。 在220度下烘烤50-60分钟。

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