从仙人掌中喝: 他们不知道的

食品, 食谱 15.09.2020

从仙人掌中喝水

在南美洲,可能没有什么能比不上这种工厂。 一没用! 炖,煮,烤,装饰他们的房子和宅基地。 当当地人意识到这个工厂的一部分可以用作生产酒精饮料的原料时,我们几乎不知道。 它发生在很久以前。 随着时间的推移,用仙人掌制造酒精的技术是如何变化的? 关于它的文章。

仙人掌酒精饮料的演变

数百年前生活在这个大陆的古代阿兹特克人,对仙人掌的酒精饮料生产很熟悉。 它的第二个名字同样异国风情 - 奥克利。  后来,第一批定居在美国的人稍微改变了酒的配方,开始生产一种饮料,一个38%的堡垒,叫做麦兹卡尔,而梅兹卡尔的配方则作为制造一系列酒精产品的基础。

一个又一个,新的饮料开始出现:梅斯卡龙舌兰酒,龙舌兰酒,甚至白兰地。 作为生产所有这些饮料的蔬菜原料,使用了某种类型的仙人掌,称为蓝龙舌兰。

龙舌兰酒的祖家变成了- 梅兹卡尔, 制造的配方和技术, 随着时间的推移, 修改和改进. 显然,这个过程相当成功。 龙舌兰酒闻名于全世界,就证明了这一点。

龙 舌 兰 酒

龙舌兰酒被称为仙人掌的酒精饮料。 在墨西哥,它被认为是传统的。 龙舌兰酒的强度约为55%。 另一种龙舌兰酒是值得注意的事实,其酒精基础包括三种类型的酒精:iozamyl,我们熟悉的乙基,和异丁基。 这种类型的酒精的味道特征及其香气是由额外的二次物质(约310件),制造商专门引入到饮料中,以提高质量。

从仙人掌中喝水

喝很少酒的人有时会混淆龙舌兰酒和麦兹卡尔酒,尽管唯一能使他们团结在一起的就是用来结婚的原材料。 回想一下,这两种饮料都是仙人掌做的,但这就是它们相似性的终点。 龙舌兰酒和麦斯卡尔的制造技术和原料之间差异很大。

关于蓝色龙舌兰叶

仙人掌物种的自然栖息地,称为"蓝龙舌兰"- 安的列斯群岛。 正是从那里,工厂被带到墨西哥,并在那里得到了它的名字 - mexcamelt。

当地人认为,蓝色龙舌兰,这是女神名叫玛雅的化身,并认为这种植物神圣。

除了宗教目的外,该植物还用于更实际的目的。 蓝色龙舌兰的叶子作为制造纸、绳子的原料,从它们做床上的垃圾,甚至衣服。

顺便说一下,在墨西哥种植的136个仙人掌品种中,只有蓝龙舌兰适合生产龙舌兰酒。 当地生产商用它和其他酒精饮料制造 - 巴卡诺拉 (最常见的), 索托拉, 散射。 它们只在乡下出售。 除了它,它是已知的。

谁叫仙人掌饮料 "龙舌兰酒"

当地语言学家的研究证实,"龙舌兰酒"这个词首次出现在日常生活中,生活在几个世纪前,在美洲的一个小国的代表中。 这个词的字面翻译用一个完整的短语翻译,听起来像是"野生草药的地方"。

然而,这还不是全部。 根据第二个版本,"龙舌兰"一词来自龙舌兰酒的组合,意思是 - 工作场所或工作场所。

从仙人掌生产酒精饮料

各种仙人掌 -蓝色龙舌兰以朴素的性格让研究人员大吃一惊. 这种植物平静地耐受干旱,完美地生长在枯竭的土壤上。 当地农民一致认为,在墨西哥种植蓝龙舌兰的理想地区是哈利斯科州。 正是在那里,仙人掌种植的生产更加集中。

从仙人掌中喝水

所有的工作,从种植到收获,都是手工完成的。 值得注意的是,并不是因为墨西哥缺乏生产自动化所需的设备。 原因是节约成本。 员工的工作便宜多了。

收割机具有成熟的运动,将果实与根部分离,从叶子上清洗,这些叶子随后用作肥料。 然后用这种方式准备的水果在蒸汽对它的影响下进行热处理。

烹饪龙舌兰酒

这个过程与啤酒酿造技术有些相似。

制作龙舌兰酒:

  1. 果汁与甘蔗糖混合,并装满用于发酵的容器。 此过程需要 5 到 14 天。
  2. 蒸馏。
  3. 滤波。

为了提高龙舌兰酒的质量,蒸馏过程重复了几次,虽然在第一次之后,酒精变得透明,其标志性的颜色龙舌兰酒在含有特殊添加剂的容器中作为坚持获得。 成品酒精一定通过特殊的纸浆过滤器过滤,并且只有在之后,才是瓶装的。

墨西哥龙舌兰酒

墨西哥伏特加生产商将生产多种产品。 其中一些是众所周知的世界各地,其他只在墨西哥出售,但所有这些是含有酒精的饮料从仙人掌(蓝色龙舌兰),味道,特殊的芳香羽和独特的回味的特点。

从仙人掌龙舌兰酒饮料

墨西哥伏特加的质量受原料生长地、糖、酒精等口味特性的严重影响,很大程度上取决于饮料的容器和老化的持续时间。

这种惊人的饮料最流行的品种之一,可以区分龙舌兰酒Joven,也许,另一个龙舌兰酒龙舌兰酒。 第一个被认为是最年轻的,第二个和其他品种的区别是,只有龙舌兰糖用于其制造。

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